O tom, že nejlepší evropská vína pocházejí z Francie, není pochyb. Zajímavá je ovšem skutečnost, že jsou vinice v zemi galského kohouta roztroušené téměř po celé Francii a nesoustředí se pouze v jedné oblasti. Například vyhlášené vinařské regiony Burgundsko a Bordeaux od sebe dělí stovky kilometrů, přičemž v každé oblasti panují jiné klimatické podmínky. Přesto spolu na dálku soupeří o prvenství v pomyslném žebříčku top vín.
Krátká historická exkurze
Bohatá historie francouzského vinařství spadá do dávných dob, kdy byli Galové závislí na importu vína z Římské říše. Nedostatečný dovoz zřejmě vedl k prvnímu zakládání vinic, nejspíše se tak stalo v době počátku našeho letopočtu. Zprávy z 1. století již zmiňují vinice v jižních oblastech země a v okolí Paříže.
Pěstování vína ve středověku bylo ve Francii úzce spjato s mnišskými řády. Mniši vinařství pozvedli na umění a již kolem 12. století patřilo francouzské víno v Evropě k vyhlášeným pro svoji kvalitu. Na konci 17. století došlo k vynálezu šumivého vína. Skutečný světový rozmach místního a současně i světového vinařství je spojen až s pasterizací. Teprve po roce 1866 bylo možné tento lahodný nápoj dlouhodobě ukládat.
Vyhlášené vinařské regiony a odrůdy
Jak jsme v úvodu zmínili, regiony Burgundsko a Bordeaux jsou skutečnými vinařskými poklady Francie. Bordeaux se nachází na jihozápadě země a vinná réva se zde pěstuje ve velkém, přitom ale neztrácí nic ze své exkluzivity. Značky jako Margaux, Mouton a Petrus pochází právě odsud. Burgundsko leží asi sto kilometrů jižně od Paříže a místní tvrdší klimatické podmínky daly světu vynikající červená vína Pinot Noir a bílou odrůdu Chardonnay. Dalším místem neodmyslitelně spjatým s vinnou révou je údolí řeky Rhôny, odkud pochází odrůdy Durif nebo Petite Syrah.
Oblast Champagne se rozkládá východně od Paříže. Místní chladné a vlhké podnebí dalo vzniknout legendárnímu šampaňskému, kterému svědčí kyselé hrozny. Vyhlášené je místní vinařství Moët & Chandon, které ročně vyprodukuje až 26 miliónu lahví. Společně s italským šumivým vínem Prosecco patří k nejoblíbenějším nápojům svého druhu.
Za zmínku jistě stojí i Malbec, který si mnozí spojí spíše s Jižní Amerikou. Přitom jde o moštovou odrůdu vína původem právě z Francie. Malbec se nyní nejvíce pěstuje v Argentině (asi 70 % celé světové produkce), zejména v oblastech Rio Negro a Mendoza. Malbec je ale stále populární i ve své domovské Francii, odkud pochází asi dalších 20 % světové produkce.
Jak je vidět, země vínu zaslíbená dala světu několik významných odrůd a značek. Z Francie pocházejí skutečné klenoty sběratelských hodnot, ale i vína k běžné konzumaci. Například v Bordeaux vedle sebe koexistují vinařství se světovým puncem kvality, ale i běžnější značky produkující vína spotřební. Každý region má své specifické kouzlo, které stojí za poznání.
